เปรียบเทียบ: อาหารทะเลสดใหม่และแช่แข็ง แบบไหนคุ้มกว่า?
เมื่อพูดถึงวัตถุดิบอาหารทะเลสำหรับร้านอาหาร คำถามที่มักเจอบ่อยคือ
“ควรใช้ของสดใหม่จากทะเล หรือเลือกใช้แบบแช่แข็งดี?”
วันนี้เรามีข้อมูลเปรียบเทียบข้อดี-ข้อเสียของแต่ละแบบ พร้อมแนะนำทางเลือกที่เหมาะสมกับร้านอาหารแต่ละประเภท
🧊 อาหารทะเลแช่แข็ง (Frozen Seafood)
🐟 อาหารทะเลแช่แข็ง vs สดใหม่ แบบไหนเหมาะกับร้านอาหาร?
เมื่อเปิดร้านอาหาร หนึ่งในเรื่องสำคัญที่เจ้าของร้านต้องตัดสินใจก็คือ จะเลือกใช้อาหารทะเลแช่แข็ง vs สดใหม่ แบบไหนจึงจะคุ้มค่าและเหมาะกับธุรกิจ?
บทความนี้จะช่วยวิเคราะห์ข้อดี-ข้อเสียของแต่ละแบบ พร้อมคำแนะนำให้คุณเลือกวัตถุดิบได้เหมาะกับร้านของคุณ
✅ ข้อดีของอาหารทะเลแช่แข็ง
- แช่แข็งทันทีหลังจับ (IQF) จึงคงความสดใหม่ได้ดี
- เก็บได้นานในตู้แช่โดยไม่เสียรสชาติ
- ควบคุมต้นทุนง่ายกว่าสินค้าสด
- ขนส่งได้ทั่วประเทศ แม้ในพื้นที่ไกลทะเล
- เหมาะกับร้านอาหารที่เน้นความสะดวก เช่น เดลิเวอรี่, บุฟเฟ่ต์, ร้านจานด่วน
📌 ดูสินค้าอาหารทะเลแช่แข็งทั้งหมดที่นี่ → คลิกดูสินค้า
✅ ข้อดีของอาหารทะเลสดใหม่
- สดจริง เหมาะกับเมนูที่ต้องการวัตถุดิบดิบหรือกึ่งสุก
- เหมาะสำหรับร้านซีฟู้ดริมทะเลหรือร้านที่มีแหล่งวัตถุดิบสดใกล้เคียง
- สร้างจุดขาย “ของสดทุกวัน” ได้ดี
แต่ข้อเสียคือเก็บได้ไม่นาน และต้นทุนผันผวนตามฤดูกาล
⚖ เปรียบเทียบอาหารทะเลแช่แข็ง vs สดใหม่ แบบไหนคุ้มกว่า?
| ประเภทร้านอาหาร | ทางเลือกที่เหมาะสม |
|---|---|
| ร้านในเมือง / จัดส่ง | ✅ อาหารทะเลแช่แข็ง |
| ร้านริมทะเล / ซีฟู้ดสด | ✅ อาหารทะเลสดใหม่ |
| ร้านญี่ปุ่น / ซาชิมิ | ✅ แช่แข็งเกรดซาชิมิ |
| ร้านบุฟเฟ่ต์ / อาหารจานด่วน | ✅ แช่แข็งเพื่อควบคุมสต๊อก |
📦 สรุป
อาหารทะเลแช่แข็ง vs สดใหม่ ต่างก็มีข้อดีในแบบของตัวเอง
หากคุณต้องการความสะดวก ประหยัดเวลาในการจัดเตรียม และควบคุมคุณภาพได้ง่าย อาหารทะเลแช่แข็งคือคำตอบ
แต่ถ้าคุณสามารถเข้าถึงแหล่งวัตถุดิบสด ๆ ได้ใกล้มือ อาหารทะเลสดใหม่ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
📞 สอบถามสินค้าได้ที่ [093 749 7000/ @seafoodparade]